Руккола быстро превращает любое блюдо в ресторанный шедевр. Помимо вкусовых качеств, она может похвастаться богатым на витамины и микроэлементы составом. Она показана при стрессах и депрессиях, регулирует водно-солевой обмен, повышает уровень гемоглобина и является профилактическим средством от онкологии. Такая зелень обязательно должна быть в твоем меню хотя бы раз в неделю!

Салат с рукколой, креветками и пармезаном

Тебе понадобится:

• Руккола —200 г
• Пармезан — 80 г
• Креветки — 8 шт.
• Помидоры черри — 5 шт.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Бальзамический уксус — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Молотый черный перец, соль — по вкусу

Как приготовить:

• Отвари креветки в слегка подсоленной воде. Затем очисть их и сбрызни уксусом.
• Рукколу промой и дай просушиться на бумажном полотенце. Порви ее руками.
• Пармезан нарежь ровными вытянутыми ломтиками.
• Черри разрежь на половинки.
• Все перемешай, добавь соль, перец, масло, измельченный чеснок.
• Сверху полей соевым соусом.

Салат с курицей и рукколой

Тебе понадобится:

• Руккола — 1 пучок
• Болгарский перец — 1 шт.
• Грецкие орехи — горсть
• Куриное филе — 200 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль, молотый черный перец по вкусу

Как приготовить:

• Отвари курицу в подсоленной воде и остуди.
• Нарежь филе и болгарский перец на мелкие кубики.
• Орехи слегка поджарь на сковородке в течение 1 минуты.
• Смешай все ингредиенты, добавь рукколу, соль, перец и оливковое масло.

Салат с рукколой и говяжьим языком

Тебе понадобится:

• Руккола —150 г
• Перепелиные яйца — 4 шт.
• Помидоры черри — 1 веточка
• Говяжий язык — 200г
• Майонез — 3 ст.л
• Горчица — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Желток — 1 шт.
• Мед — 0,5 ч.л.
• Соль, молотый черный перец — по вкусу

Как приготовить:

• Вари говяжий язык в подсоленной воде в течение 2 часов, периодически меняя воду.
• Отвари перепиленные яйца.
• Остывший язык нарежь мелкой соломкой, помидоры и яйца половинками.
• Рукколу вымой и обсуши на бумажном полотенце, затем порви руками.
• В отдельной миске приготовь соус из желтка, майонеза, меда, лимонного сока, соли и перца.
• Смешай продукты и хорошенько полей соусом.

Готовь также «Летние зеленые салаты».